八月初，松辽平原的黑土地上，风里都裹着鲜辣的香气。

　　放眼农安县哈拉海镇，连片珠葱田里农户躬身采收，一捆捆鲜葱堆满田埂；一旁的早熟蒜田采收基本结束，地块静待后续整地套种；辣椒垄上挂满青嫩果荚，植株长势旺盛，等待多批次采摘。

　　作为全国知名的“三辣之乡”，当地珠葱、大蒜、辣椒种植已有50余年历史。全镇耕地总面积2.86万公顷，“三辣”种植面积稳定在7500公顷，其中珠葱6200公顷、大蒜1000公顷、辣椒300公顷，年产量达25万吨。当地“三辣”错峰生长、多茬产出，产销周期衔接连贯，全年都有稳定供给。

　　田间采收忙，地头分拣急

　　眼下正值珠葱集中上市、大蒜分批次采收的关键阶段。走进标准化种植基地，农户忙碌的身影随处可见，拔葱、去浮土、分拣捆扎，动作娴熟利落。田埂上，一捆捆刚出土的珠葱鲜灵饱满，带着泥土的湿润与辛辣香气。

　　依托得天独厚的黑土资源，农安县持续推进珠葱规模化、标准化种植，合作社统一供应良种，农技人员常态化下乡指导，稳定产业产能。2019年，“哈拉海珠葱”获评国家农产品地理标志，过硬品质吸引各地客商纷至沓来。

　　大蒜种植地里，早熟地块的大蒜采收已近尾声，晚熟地块仍处于成熟管护阶段。当地黑土肥沃、光照充足，昼夜温差大，依托标准化精细管护，产出的大蒜瓣大饱满、蒜香浓郁、耐储存，常年热销省内外。收完蒜的田地还能复种白菜，实现一地双收。老种植户于成奎蹲在蒜垄间查看地块：“我种大蒜快30年了，今年墒情充足，蒜头匀称饱满，收入更有保障。”

　　辣椒地里，青果缀枝。农技人员穿梭田间巡查长势、调配水肥，为后续多轮采摘积蓄养分，采收周期可持续至9月中旬。

　　市场连冷库，加工保行情

　　田间丰收景象热闹红火，收购端的保障配套同样井然有序。天刚蒙蒙亮，万隆三辣交易市场早已人声鼎沸，各地客商现场选货，过磅、装车有条不紊。这里是国内知名的珠葱集散中心，全国近八成珠葱在此中转流通。临近集中采收期，全镇各交易市场提前整理场地，检修仓储转运设备、备足人力，保障新蒜收购储运有序开展，上市后既供应各地生鲜市场，也直供深加工企业。

　　冷链运输车不间断运送鲜葱，恒温冷库同步收储保鲜，均衡全年供货，牢牢稳住农户与商户收益。农安县守奎三辣种植专业合作社社员孙洪宝一边装车一边聊起今年行情：“今年珠葱、大蒜行情优于去年，预期收益可观。去年葱蒜行情就挺好，我增收近30万元，合作社技术保障到位，也是我敢扩大种植规模的底气。”

　　售卖单一生鲜原料附加值有限，拉长产业链成为当地提质增收的关键抓手。深加工企业抢抓珠葱上市窗口期满负荷生产，鲜葱、大蒜经清洗、脱水、调味，加工成脱水蔬菜、调味酱料、预制菜等多种产品。深加工延长保鲜周期、丰富产品品类，产业抗风险能力显著提升。农安县守奎三辣种植专业合作社理事长赵枫表示：“农民依旧扎根田间劳作，但收益大有不同，全链条发展，真正让村民腰包鼓了起来。”

　　屏幕连田垄，好货走八方

　　线下购销渠道根基稳固，线上新业态同步拓宽销路。哈拉海镇搭建起完备的产销体系，依托集种植、收购、销售、加工于一体的万隆三辣交易市场，培育200余名行业经纪人，组建10余家专业种植合作社，打造“市场+经纪人+合作社”网状销售模式。

　　田间丰收热度同步延伸至线上直播间，种植户、商户直播展示新鲜葱蒜辣椒，线上订单源源不断。

　　销售的火爆，反哺着产业的筋骨。采收季催生出大量务工岗位，周边农户在管好自家田地的同时，又多了短期务工的机会，一份土地挣出多份收入。特色产业用实实在在的收益留住了乡村劳动力，也让“产业兴、百姓富”的愿景落了地。

　　从田间地头到专业交易市场，从深加工车间到线上直播间，一条完整成熟的特色农业产业链全速运转，黑土特产走出田野、行销全国，更远销美国、俄罗斯及东南亚各地，让“三辣”的鲜香飘向更远的地方。